🥔| 芝士香肠土豆面包(手揉低糖)

记录：波兰种（100高筋+100+1克酵母）发酵两小时可用
面团（可做450克吐司）：160克高筋，奶粉15克，奶油70克加20克蛋液，2克酵母10克糖加波兰种全部混匀揉至无面粉冷冻8分钟揉两分钟重复两次，加黄油10克揉至光滑发酵两倍大。
馅儿：土豆250克蒸熟压烂，加烤肠两条切碎，芝士碎60克，盐2克，黑胡椒适量混匀。
面团排气分成9-10个，松弛10分钟包馅儿，裹粉（奶粉7克，面粉7克，可可粉3克）放烤箱发酵30分钟，（这次发了40分钟有点过了）烤箱上下火170左右20分钟出炉

2天前