2025年10月11日

试着做了几道菜，上手难度不大
     萝卜炖排骨汤:
①萝卜焯水，先放排骨煲40分钟，撇沫，
②再加萝卜煲20分钟，出锅撒葱花（实际忘了没有撒~）
排骨也可以焯水后再煮，这样汤更清
     红烧肉:
①五花肉切块下锅煸油至表皮金黄，捞出放一旁。
②锅中放入冰糖，小火炒糖色（炒至枣红色加热水）。
③加入姜片，啤酒，肉块，耗油，生抽，适量盐，小火炖三十分钟，大火收汁。
     白切肉:
①肉焯水十分钟，重新放入热水以及姜片，料酒跟八角，胡椒，香叶。
②中火炖煮40分钟，捞出。
③酱汁:蒜泥 白糖 3生抽 2醋 1蚝油 鸡精
    辣炒鸡翅
①鸡翅冷水浸泡三十分钟泡血水，捞出加姜丝，耗油，生抽，胡椒，适量糖腌制二十分钟。
②热油放鸡翅小火煎至金黄捞出，加入蒜末和小米辣，爆香后把鸡翅回锅，放适量啤酒大火煮。
③收汁差不多时加入尖椒块和少量盐，翻炒出锅。
   辣椒炒蛋
①把鸡蛋打散，煎蛋至半熟捞出
②热油加入小米辣蒜末爆香后加青椒翻炒，再加入蛋。
③加上适量生抽跟耗油出锅。
   蒜蓉金针菇
①金针菇上盘摆放，滴少量芝麻油，再铺上蒜蓉跟小米辣
②用白切肉同款酱汁淋一圈，上锅蒸8分钟
③出锅撒上葱花 ，热油浇上，出锅。

3天前