2025年10月13日

买了包饺子皮来包饺子。280g 猪肩肉打碎，加盐，生抽老抽蚝油，白胡椒粉，料酒，一个鸡蛋，怕不够临时加了几块老豆腐，还有一点水，两大勺芝麻油，搅拌上劲。240g韭菜切碎，堆在肉馅上，一大勺芝麻油拌韭菜然后和肉馅混匀。

第一次买冷冻饺子皮，不出意料的难包，皮很硬，沾水能黏起来，但是完全没延展性，使劲捏拢捏薄，还算成型了。一锅18个，煮9分钟，捞起来才发现怎么这么大一个😂。剩下的馅又包了9个饺子，剩下4张皮。原来这一包1lb 的饺子皮只有31张，又大又厚，要不下次试试真味的上海饺子皮。皮厚的好处是不容易破，有一个粘锅了铲起来也没破。

很好吃，妹妹吃了5个，姐姐吃了 - 2个饺子皮……，最后光盘。没白费2h功夫。下次试试，再多一小时，能不能自己从和面开始。

10-13