零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta

之前烤出来内部太湿，这次主面团的水量减为155g，按照菜谱最高温度烤25分钟后，内部仍然较湿，面包对半切开再170度烤10分钟，内部湿的问题得到改善，下次水量试试减到145g。面粉是金像吐司用小麦粉

13天前