2025年10月21日

1887-苦瓜煎蛋
感谢@达敷 2025.07.17日作品分享。
1.苦瓜冲洗，中间剖开，去瓤，切薄片。
2.沸水，加一点白糖，放苦瓜，焯水20秒，冷水冲，攥干。
3.打散蛋液，加盐、一点点葱碎、苦瓜，拌匀。
4.热锅，油略宽，4成油温，倒入蛋液。中小火煎，一面凝固成型后，翻勺。芯儿成熟，出锅。
吃后感：苦瓜脆嫩。

22天前