满屋飘香的酱脊骨

#2025年我家晚餐#
今年天冷的快，是该贴秋膘御寒了。
周日菜市场肉铺买猪脊捌元一斤，买了14元；又买了扁豆，胡萝卜，腌笋片1袋。
按步骤，肉先泡凉水N遍，倒去血水。
冷水下锅焯肉，锅里放姜，料酒，撇掉血沫，捞出肉备用。
热锅凉油煸炒大料2粒，桂皮1根，香叶3-5片，大葱，大蒜半头，扁豆80克，胡萝卜1根，黄酱1勺，生抽酱油2勺，老抽1勺，冰糖1勺，陈皮2瓣，辣椒🌶提香，放入脊骨煸炒至上色，倒入热水，啤酒，大火烧开调小火焖炖90分钟，开锅盖转中火30分钟收汁，1勺盐。笋片巨香。
的确是满屋热气生腾，飘香。谢谢分享菜谱🙏

12天前