2025年10月28日

港式沙嗲牛肉面复刻
1.牛肉解冻前先切成均匀的0.2cm薄片
2. 酱牛肉调汁：生抽一汤匙，蚝油半勺，料酒一汤匙，糖一勺，生粉一勺，蛋白一勺，水三勺，调均，分次加入牛肉中搅拌均匀最后加入二勺麻油
3. 放冰箱醃制半小时以上
4. 4个蒜头，一小块洋葱及小块生姜切成小丁
5. 热锅加入适量油煸炒牛肉至断生，盛碗中备用
6. 锅中再加一些油煸炒蒜姜洋葱至断生后开小火加入一小勺沙茶酱，一小勺橄榄油XO酱，生抽，老抽一小勺，糖一大勺，加一小碗水后再加花生酱一小勺，拌匀，煮开后，再水淀粉将酱料煮浓稠后，倒入牛肉片煮2分钟后即成
7. 面煮熟后捞出放入碗中加高汤后将沙嗲牛肉堆叠在面上，一碗港式沙嗲牛肉面就完成了！
牛肉软嫰入味，非常美味，能量满满，你学会了吗？

18天前