在家也能做出正宗的意大利那不勒斯披萨饼皮 (Pizza Napoletana)

#早餐•2025年10月30日#酵母放多了，因为是放在冰箱冷冻了三年的陈年鲜酵母，我以为可能失效了 ，所以放了8-9g，结果20℃的室温一个多小时就发到两倍大了，赶紧整形放入冰箱，结果入冰箱三个小时它又发到2.5倍了，太快了，200g的面粉140ml的水，其中150g高筋59g中筋，面团很湿很粘，下次水少放五毫升或者全部换成高筋。换个衣服的功夫就烤焦了。早三十秒拿出来会好很多。

22天前