2025年11月01日

包子很丑，但很好吃！
380g 面粉，200g 水，4g 酵母，10g 糖，面包机dough 10分钟，烤箱发酵1个半小时，涨到2.5倍大。
猪肩肉和香菇打碎，加大量小葱。20-25g 一个剂子，和肉馅1:1。包的歪歪扭扭，而且很慢。前面包好的放了好久，才和后面的一起上锅，大概都室温一个小时了。上气后10min，闷5min。锅里都发起来了，结果后来又塌了。可能是面发过了，失去支撑力。
但不妨碍好吃。姐姐一连吃了5个，肉馅都吃了，头一回啊。妹妹也吃了3个。我蘸着醋和辣酱，停不下来了。没发起来的就当是大饺子了。
下次试试一发，包的慢就和好面直接包，最后蒸锅里一起热水发了再蒸。

24天前