2025年11月04日

鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼2条（每条300克）、随滋嫩豆腐400克、上海青一把，鸡蛋2个、姜片、青椒1个。
2、鲫鱼打一字刀，剪掉鱼鳍和鱼尾，洗净后，放入适量的盐，料酒，拌匀，在冰箱中冷藏一晚。
3、豆腐切小块。
4、油热后，煎两个鸡蛋，盛出。煎蛋锅要热，油不能热，油太热了鸡蛋容易起泡。冲汤的鸡蛋可以煎的老一点。
4、锅里放油，把姜片煎焦。这样姜片的香味才出的来。
5、将鲫鱼放到锅里，开大火，煎至两面金黄，把鱼煎干。
6、放适量的料酒，加足量的开水。
7、把鸡蛋、青椒、盐、白胡椒粉放入，盖上锅盖，大火煮10分钟。
8、加入嫩豆腐、上海青，中火再煮5分钟。
9、注：味道蛮好的。放了一整壶热水，却还是少了。嫩豆腐好吃。

18天前