晚餐•2025年11月4日

空气炸锅烤肉

猪肋骨肉切成条（买的切好的）。

起锅烧水，肋骨条冷水下锅，加葱姜料酒。水开后撇去浮末。

肉捞出，左手拿叉（因为肉太烫了），右手拿刀，把肉切成2-3mm厚的小片。这样不烫手也不脏手。

把切好的肉片放到盆里，加少量盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒碎、辣椒面、白胡椒、少量糖、黄豆酱、大量孜然粉。搅拌均匀。

肉铺到空气炸锅里，我没有加纸，因为想让油流下去。

空气炸锅170摄氏度10分钟。出来是熟透有点干干的感觉，滋滋冒油。


注意：因为肉在焯水的时候已经煮了一会儿了，所以是硬硬的，比较好切片，而且不需要烤太久。

注意2：180摄氏度10分钟会有点焦，过头了。170度8分钟的话会有点不太熟。因为肉切得薄，所以火不要太大。

注意3：不要加太多辣椒，不然会太辣了。

注意4：因为生抽之类的东西里有盐了，所以不用加太多盐。

注意6：灵魂是辣椒面和孜然粉。孜然粉多放一些比较香。

出来拌面或者拌米饭吃都很香。拌米饭吃更好，肉上的油裹在米粒上，米就可以粒粒分明。

#晚餐•2025年11月4日#

2天前