花胶泡发的技巧

之前煲的鱼胶口感总是绵绵的，也薄，看了这方子才知道是没发好。一般就蒸10分钟，泡一天，时间不够。

这次按方子泡，不过全用的过滤水，下次用纯净水试试。
图一：煮后加冰开始泡
图二：泡12小时后，换水
图三：泡近25小时后
时间还得够，煲好的鱼胶口感好很多，也比较弹！很不错！
25.11.2 宵夜

28天前