2025年11月06日

600克低筋面粉【580克低筋面粉+20克黑芝麻粉】，20克糖，6克干酵母，4勺（2～3克）泡打粉，20克黄油，温水150克。厨师机1档成团（3～5分钟），3档5分钟。80克1个馒头，室温低于21°，需要发酵1个半小时。1000克冷水上锅蒸中火16分钟。闷一会儿开锅。【温水发酵水温不能高于40°，（水温到50°，发酵的馒头蒸后会回缩）】

11天前