不一样的醪糟小汤圆

早上没搓小汤圆，直接掰的＂粉子＂，四川以外的朋友可能不了解，就是：糯米粉加水和成粉团，然后用手掰成2 cm左右的粉块，直接下到开水锅中。
糯米粉买水磨粉，用冷水和面更有嚼劲，粉团飘浮到水面就好了，粉团可以掰大一点更有嚼劲。
先煮荷包蛋，蛋七成熟，下粉子，粉子开始飘浮时打出一部分水，留少部分水，舀入醪糟加入红糖粉，喜甜的再加点白糖，醪糟煮一分钟关火即可。（有的朋友喜欢最后再勾个薄芡，增加浓稠度也是可以的）#早餐•2025年11月9日#

10天前