2025年11月20日

白萝卜包：天山粉403g，酵母2.9g，水215g太多了，白糖5g，揉面9:30分钟，一发59分钟不够，天气冷了，今天14-19度，再揉面6分钟，二发38分钟。蒸半小时。
馅：白萝卜一根带皮625g，去皮擦丝加盐出水挤干，前腿肉约250g，两片姜切末，五片下去一起炒挑出。油热下锅炒葱白和姜末姜片，下肉末炒一炒，加生抽一勺，蚝油快半勺，一点点白胡椒粉，关火放入白萝卜，葱拌一拌即可。娃说白萝卜的好吃。白萝卜里有盐就没再加盐，味道刚好，盐约一勺。

3天前