免揉面 法式乡村面包

T65，加110g老面，水210g，葡萄酒浸了黑加仑、橙皮、柚子皮还剩50g，第一次做乡村，黑加仑加太多，有点沉底，折叠时候发现太硬太干，每一次折叠都拍些水上去挽救一下，烤箱温度低又没有铸铁锅用的砂锅，笨手笨脚还在入炉前把锅盖敲碎，盘子将就一下，就这样了，下次还会再做，有酒香、柑橘香、果香，风味很丰富，而且就喜欢这种干巴面包哈哈。

4小时前