超详细闽南特色姜母鸭

菜谱很棒，跟做很成功，📝记录一下：
鸭子去鸭油，待用；
鸭肉冷水下锅，放姜片，黄酒，焯一下；
姜切片，不要太薄，起锅放一点色拉油炒一下鸭油，加入少量芝麻香油，放入姜片，中小火把姜片煎香；
放入焯好的鸭肉，不动，盖好锅盖中小火闷十分钟；
开盖大火翻炒，汤变清亮后加入米酒，生抽，老抽，蚝油，少量盐，一勺麦芽糖，换到砂锅，盖盖50分钟，出锅！

昨天 13:59