早餐•2025年12月5日

煎饼果子
最近在研究煎饼果子，发现面皮脆的这种没有那么简单。
首先是面粉，其实是一个杂粮面粉，我就直接买了商用的煎饼果子面粉，面粉和水的比例大概是一比一可以加盐和酵母用打蛋器搅拌上劲，操下来不加盐和酵母也是可以的；
其次是锅需温度要达到200度，可以用水滴在上面能成珠子确认，
再有锅表面的油不能太多，需要用布擦拭一下，不然第一锅饼没法成型。
其他都比较容易煎饼果子酱买现成的
薄脆用馄饨皮油炸
这个外包装油纸也是好用的，保温不贵#早餐•2025年12月5日#

2025-12-05