麻糬抹茶小红豆muffin

抹茶蜜豆麻薯玛芬
和抹茶麻薯曲奇一起种草的一款，相比曲奇的外酥内糯、层次分明，玛芬会更扎实、口感过度更柔和。
麻薯部分不放黄油是正确的，冷了不容易变硬；全程最耗时的步骤是把黏糊的麻薯一坨坨分出来裹上淀粉（但很好玩）……蛋糕体部分我没有酸奶油和淡奶油，用了牛奶和椰奶混合，减油减糖健康些（不过已经比我平时做的多很多油了，玛芬确实需要油润点更好吃）；蜜豆一部分拌在面糊里、一部分撒在表面，甜味分布更均匀～
冷藏保存，p5第二天微波炉热一下麻薯依然能拉丝😍比想象中还要好吃！平均一个6g油5g糖，甜度正好，口感也很松软。
#Muffins & Cupcakes🧁#

2025-12-21