湘辣鸡枞菌脆肠恰巴塔|低油无糖

用的哈尔滨红肠，另外再加了一点点黑松露酱，菌菇酱里本来就有点辣就没再另外放辣椒，最后还是以哈尔滨红肠的味道为主，其他的都不太闻得出。

内部很有弹性，也有点胶质的感觉，还蛮好吃的。

按配方做了8个，嵌入式的大烤箱也只能分两盘烤，第二次发酵之后转移到烤盘的时候太软了，很难控制形状和位置。

烤盘中下层220℃ 22分钟，垫的锡纸，表面上色差不多，底部还比较淡。

前期半小时一次抱叠，手感很好，手沾水就不粘，发酵盒也没抹油。不知道是因为有加了干酵母还是太阳底下温度正好（本身室温只有十几度），发酵得特别快，2小时已经快发满发酵盒了。

2025-12-30