下午茶•2026年1月4日

#下午茶•2026年1月4日#
三角卷—— 中筋麵粉300g，砂糖35g，鹽2g，泡打粉5g，黃油80g，全蛋一個55g左右，酸奶135g左右，（這裡用的酸奶皮子）黃油不用化開，（這裡用的10g一小盒）所有食材放一起直接揉成麵團就好，冰箱冷藏醒發30分鐘。
熟核桃仁150g，去核紅棗60g，雞蛋清20g，砂糖10g（這裏用的黃糖）放料理機一起打碎備用。剩餘的蛋黃稍加點牛奶調勻備用。
麵團別揉太久，不然上筋，烤出來影響口感，取出麵團直接幹成大餅，別太薄就好，把核桃紅棗碎鋪平舖均勻一層在麵餅上，從一頭捲起，先稍壓平面卷，用花刀切成三角形，再均勻抹上蛋黃液，撒上熟白芝麻，稍压一下白芝麻，免得掉下来。
烤箱提前预热上層210度，下層190度，把三角包放入烤盘，放烤箱全程烤20分鐘。外焦里嫩，口感非常好👍，跟司康有些相似。下次有待提高。跟网友学的，感谢！

01-04