早餐•2026年1月8日

自制姜味浓郁、松软可口的养生姜粉戚风蛋糕🍰
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原料：
鸡蛋5个，白糖50克，牦牛奶50克，山核桃油50克，姜粉适量，金龙鱼蛋糕粉90克
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鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放无水无油的盆里。
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山核桃油，牛奶，姜粉，过筛的低粉倒蛋黄盆里，用手抽Z字形搅至无疙瘩的顺滑蛋黄糊。
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白糖倒蛋白盆里，用厨师机打至提起打蛋头是坚挺的尖角。
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取一部分蛋白霜倒蛋黄糊盆里，拌匀。
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蛋黄糊倒入蛋白霜盆里，拌匀，分别倒入两个六寸模具中，轻震出大气泡。
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放入提前140度预热5分钟以上的烤箱下层，140度55分钟左右，看状态出炉（烤箱有温差，灵活调整温度和时间)。
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刚出炉的蛋糕带着暖暖的姜香，松软可口、姜味浓郁，一口下去超治愈～#早餐•2026年1月8日#

14天前