早餐•2026年1月13日

土豆炖牛肉

稍微焯水。取煮锅加冷水，下鲜牛肉小块，加少许料酒。同时烧一壶热水。同时打开电压力锅的开盖煮模式，加食用油，让锅先热起来。同时用电饭锅蒸上米饭。

同时备菜：土豆1个削皮切滚刀块，香葱2个切小段，生姜切三片。

牛肉锅水开后，撇去浮沫，倒去多余的水，把牛肉粒捞出。这时候油也烧好了，把牛肉加进电压力锅的油里，扒拉扒拉，加盐、生抽，扒拉扒拉。加番茄（我没有番茄，就加了四小包番茄酱），加白砂糖，扒拉扒拉。加蚝油，加少量黑胡椒粉，扒拉扒拉。

加开水没过牛肉，加土豆、葱段、姜片，搅拌均匀。关掉开盖煮模式，盖上锅盖，打开压力煮模式，20分钟。

过一会儿米饭和牛肉就差不多时间好了。给碗底盛一些米饭，把土豆炖牛肉盖在上面，浇一些汤，就可以拌在一起开吃咯！

注意1：可以先炖牛肉，等炖差不多了再加土豆，但我不想二次炖煮，就一次一起加进去了，最后出来土豆是软烂的，我觉得口感也还不错。

注意2：炖出来之后可以用开盖煮模式收一下汁，但我发现原本的汤汁可以直接用来拌米饭，所以就没有收汁了。

注意3：番茄酱有点酸，可以多加点白砂糖。

注意4：为了让土豆炖牛肉的口感更丰富，下次可以在炖煮的时候加1-2个八角、2片香叶、1片桂皮试试。

注意5：牛肉有点不太入味，目前还不知道该怎么办。或许应该用砂锅或者普通小锅常压慢慢炖？

注意6：焯水在水开后就可以关火了，否则牛肉会有点柴。我这次是在水开后就关火的。

注意7：这样做的1磅肉可以吃2顿，所以米饭可以也准备2顿的量（1.5量杯）。

#早餐•2026年1月13日#

30天前