意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

没有发酵布，没有醒发箱，普通烤箱，用的鲜酵母，一发在温水锅里，折叠后将面团移动到金盘里二次醒发，撒粉揉表面，用油纸包切面板直接在金盘上切割，油纸分隔两个面团之间不粘连，没有移出金盘直接最后醒发，上下火200度20分钟，气孔这么小密集是没有醒发到位吗？请教下老师和大家

01-21