2026年01月25日

面料：面粉 500克 酵母4克 糖3克 清水260克 油 20克 （每份包子皮约40克）
馅料：包菜300克 鸡蛋2个 虾皮20克 生姜/葱末若干（可按喜好加入粉条/黑木耳/香菇/胡萝卜等）（每份馅约25克）
辅料：盐 生抽 蚝油 香油 鸡精
步骤：
1、面粉+油+（酵母+温水），发酵待用。
2、包菜洗净用料理机中打成颗粒状，一丢丢盐杀下水。
3、鸡蛋用油炸成小块后盛出。
4、另起锅，小火炒香虾皮+姜末。
5、关火加入葱碎和炒好的鸡蛋。
6、待鸡蛋和虾皮凉后加入包菜碎。
7、加入少量的盐/生抽/蚝油/鸡精/香油搅拌均匀即可成素馅料。

01-25