2026年01月27日

🏮日常分享——手打牛肉丸
一斤半牛瘦肉做了53个牛肉丸子👏
一斤牛瘦肉
盐8克
鸡粉4克
糖7克
小苏打2克
土豆淀粉20克
㊙️冰水150克
蒜头酥1小勺
关键肉要冷的
一直保持冷是成功的关键
肉打到有劲，挂铲子就可以了，
煮丸子的水温有密集小泡就可以下丸子了，全程小火16分钟。出锅入冰水里，丸子更脆👏👏完美🎊🏮

27天前