南瓜巧克力慕斯配焦糖淋面

焦糖淋面南瓜巧克力慕斯
因为太复杂在收藏夹进进出出了好多次的方子，借要给小组伙伴庆生+提前给爸爸做生日蛋糕之双重契机，终于翻牌！
偷懒去掉了焦糖核桃的部分，戚风也只有一层。翻倍做了六寸+七寸，慕斯部分量偏少了有点薄，显得蛋糕底太厚实了🙈（不过可可戚风本身也好吃）。巧克力慕斯的吉利丁占比我觉得偏高了（毕竟黑巧凝固作用也蛮强），质地不够绵软。
戚风和淋面都没按原方，主体慕斯也将一半奶油替换成纯酸奶，更清新不腻且相对健康。
整个蛋糕的灵魂是表面的焦糖层，一定要放一撮盐！参考www.xiachufang.com/recipe/102754999/。虽然淋面做得有点丑（奶油掺了酸奶有点结块），但很好吃～
p3蛋糕做成五花肉也是没想到的，“肉皮”很像了（🤡评价是“酱肉，有点瘦”）。
p9六寸在零度室放了五天，爸爸生日当天再切，冷藏后风味似乎更浓郁了！
#生日蛋糕承包商# #早餐•2026年1月31日#

12天前