2026年01月31日

炸猪排：里脊肉或者梅花肉，切1CM左右的厚度，看好纹理切，切好后洗干净血水，用刀背锤锤松松肉  。腌制：生姜、葱、花椒、白芷（没有就不放）开水泡葱姜蒜水。腌肉放生抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒、白胡椒、鸡精，葱姜水放凉连同里面的料一起倒进去，抓匀腌制入味，至少二三十分钟，也可以腌制隔夜。腌制好的猪排，拿出来先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，然后裹面包糠，裹面包糠的时候按一按，裹好一点，裹好放5分钟后再裹一次，然后下锅煎或者炸，两面金黄就可以了

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