晚餐•2026年2月11日

参考 肉沫煎蛋饭 食谱。倒油，没放蒜，直接倒入肉末，中火，俺家锅超级糊底但是没办法只能铲子继续翻拌，肉全变白了直接打入俩蛋，中小火（好怕底下焦了），盖盖，稍微等了一会儿但懒得等蛋液发白就直接沿边倒入了调好的酱汁水（倒进去看起来水有点多但是后面收汁其实刚刚好），盖盖，闷了三分钟。
煮了一杯左右米，中午配老干妈还有豌豆尖丸子汤吃了一半米，现在用剩下一半装肉和汤汁，分量刚刚好（或者还可以再多一点饭）。肉很入味个人觉得比做丸子好吃很多TT，蛋八分熟吧黄中带橙但是不流动。
总体都很不错！
（丸子汤豌豆尖真的压进热汤里很快就熟了不过我稍微煮久了点整体感觉和青菜汤差别没那么大，豌豆尖加进去汤鲜甜了一些，因为看不出丸子熟没熟汤又没沸中间火还断了会儿小火煮了二三十分钟最后加了点盐TT整体味道还是没那么纯净而且淡了点，不会想再自己尝试了（或者下次换牛肉丸，应该很省事味道也不会差 😤））
（肉沫切法：两面切井但不切断，再两面斜切依旧不切断，然后切断成小块，再然后可以刀背继续剁碎）
#晚餐•2026年2月11日#

17天前