2026年03月01日

1、鸡爪剪去指甲剁成两半，放入凉水中，加白酒与姜片焯水3-5分钟捞出放清水中洗净
2、另起一锅清水，放入鸡爪，加入料包（八角，香叶，桂皮，冰糖，一把干辣椒，姜片），放两勺生抽，一勺老抽，水开煮25分钟，捞出鸡爪，留两碗原汤
3、起锅多放点油，开中大火，放入比较多的蒜末、小米辣、干辣椒、辣椒面炒香，放入鸡爪炒干一点水气，加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油炒匀后倒入原汤，煮5分钟
4、加入鸡精与葱段，炒匀出锅

13天前