鸡蛋土豆丝饼

今天用一个土豆两个鸡蛋一勺面粉又做鸡蛋土豆丝饼。和上次不同之处是，先把土豆丝炒至焦香，平铺在锅底，然后把放了盐的蛋液倒进去，相比把土豆丝混着蛋液里的方法，样子和口感都有所提升，尤其是翻面即散的情况大为改善。出锅趁热撒上罗勒碎，一片芝士和一勺意面白酱即可。拍照时候我深刻体会到入手一只十寸大平盘的必要性！

2012-09-07