糖醋藕元

Q弹的关键明明就在于多加面粉，缩短汆烫时间，炒制时油多温度高=。=而所谓的丸子紧实其实是捏水时去掉了藕的淀粉质只剩下纤维，之后加入的面粉又补充了起黏连作用的淀粉质，所以搞了半了天口感还是来源于神一样面粉= =||

2012-09-09