2012年09月12日

1.五花肉冷水入锅，加姜，酒煮七八成熟捞起。2.用筷子扎猪皮，越密越好，然后用老抽刷猪皮腌制半个小时。3.猪皮朝下油炸至金黄，迅速放到冰水里泡四十分钟。3.五花肉切块摆盘。梅菜洗好泡好拎干水分，热油锅爆香蒜头，加入梅菜，酱油，盐，一点点点冰糖，五香粉，麻油，高汤翻炒后盖在五花肉上。4.入蒸锅蒸二个小时或是入高压锅压四十分钟即可。

2012-09-12