香草舒芙蕾

这个方子简直好吃到流泪！！！！完全不想好好拍照，只想尽快吃到啊，所以才有这么少女系的一张...
昨天做的舒芙蕾不理想，晚上发奋研究了一下gordon ramsay的方子。确实有收获诶，写下来供大家参考啊：蛋白糊前1/3不需要切拌or翻拌，直接搅拌进去，然后剩下的2/3用翻拌的方式避免消泡。2，倒蛋糊的时候分两步，首先弄7,8分满，震荡一下是蛋糊均匀分布，然后再加满，用刀背磨平蛋糊，然后用手指沿杯沿抹去多余的蛋糊。

2012-09-24