白切鸡

#五味#
只做了一只鸡腿。第一步有点奇怪，鸡腿下入大量滚水后马上又捞出来了，捞出来还不烫呢，温温地而已，手拎着就浇冷水了。完了继续煮10分钟。没有空腔所以不用倒水出来。这时用筷子戳了几处，没有血水冒出来。剩下的照谱做。
最后切之前果然皮很爽滑！（不过以前从没用手摸过煮熟的鸡皮，不知这个是不是尤其滑。。。）
切开后竟然---没--煮--熟--:'(虽然骨头是红色的，靠里的肉也是粉红色的：（
对了切也没有全切断。。假装切了切（切断了两刀，完了实在是心疼我的小刀就没有再难为它了。。）
不过酱很好吃很好吃，只用了姜末葱末盐和麻油，腌了20分钟左右，但很好吃。所以切了点煮熟的部分蘸酱吃饱了。
同时也照@月亮晶晶 的方子做了另一个鸡腿。那个更熟一点。口味尝不出区别。
算是纯鸡味吧（虽然酱味更浓），不过并不觉得鸡味很好味：（ 算被舌尖的画面和煽情忽悠了吧。所以我的白切鸡试验到此以失败吿终啦。

2012-09-25