脆皮炸鲜奶

囧，炸完成品居然忘了拍照OJZ...姑且只有这么一张奶冻图，放上来算了......查了下好像建议比例都是牛奶250ml兑30g淀粉来着，但最后口感偏硬实，没有期待的嫩滑，所以可以稍微再少一点淀粉或是加多点炼乳...面粉皮子如果用低粉+泡打粉的话很难炸出好看的颜色，小火就是惨白色，中大火又焦黄得太迅速，用专门的炸粉可能外观上会比较悦目

2012-10-15