微波炉焦糖布丁

我觉得这个方子比较靠谱。至少我用其他方子做出来的焦糖水非常粘稠，离锅没多久就变成糖块了，咬都咬不动。所以焦糖水变成琥珀色后最好再加个10ml的水比较好。而且糖也没必要放那么多，太甜了。
我用2种加热方法，传统蒸和空气炸锅烘，都成功了。但是空气炸锅的原理的热空气加热，所以导致布丁碗里形成了一个盆地，卖相不太好。还是传统蒸比较好。在瓶口扎一块纱布，可以避免水滴入布丁。电蒸锅蒸差不多15分钟就好了

2012-10-21