法式海绵蛋糕

小时候，我记得奶奶会时不时的带上一袋鸡蛋去西安门那里的一家粮店，再回来的时候，鸡蛋就变成了一袋子热腾腾香喷喷的蛋糕。这蛋糕有时候做出圆形，有时候是五瓣花的形状，大小很像现在的CUPCAKE.那味道不知道怎么形容，就是觉得怎么都吃不够，怎么闻都觉得好喜欢。

第一次用烤箱自制蛋糕，本来想做戚风，但听了微博上一位朋友的劝说，才知道法式海绵蛋糕比戚风更容易上手。好吧，为了不打击我烘焙高涨的小热情，为了树立信心，烘焙处女作品就是TA了。当烤箱的时控键归零清脆一响，我戴着隔热手套满心欢喜的打开烤箱，迎接TA出炉时，那一股浓郁的鸡蛋混着面粉的香气扑鼻而来，突然我才意识到，这味道不正是那时奶奶带回家的蛋糕的香味，这味道不正是小时候的味道...



1.鸡蛋一定要按照君之的操作流程图充分的打发，老实说这个真的挺累的，即便我用了电动打蛋器，那也将近打了半小时，中间几次想“就这样吧”，但马上意识到如果这样半途而废，蛋糕一定不成功，哈哈，最终信念战胜了懒惰。



2.参照君之的配方，其实我只在一个环节稍稍改变了一下，砂糖还是微微减了一点量，主要是当我意识到如果按照配方，原来竟是需要这么这么多的糖，我就有点

2012-11-21