炒面条

忽略刀工不计（其实我真的很计较刀工这件事情，絮絮叨叨的多次提及它，可见它是我的心头痛哇~~~），这一盘炒面还是很香很香的。我的一点点制作心得：

1.用电饼铛炒面相当的给力。不粘锅，而且最后焖面的的时候因为电饼铛是两面均发热，盖上盖子的一刻听到”兹兹“的声音真是心中无限满足。

2.肉丁不用头天晚上就腌制，只要在准备配菜之前将它腌制上就很入味了，而且这样不会太咸。

3.洋葱我喜欢吃炒得软一点的，所以下得早，喜欢吃生一点的，最后和紫甘蓝一起下锅就好。

4.香菇汆烫一下，能能更好的在翻炒时入味。

5.面条冷藏之前一定要用油拌匀，不然第二天拿出来变成一坨就杯具了。

6.紫甘蓝换成其他菜都可以，完全随意，刀工漂亮才是重点。

7.家里常备一套多功能刀片组合还是有必要的。

2012-11-25