梅干菜掉渣饼

上周末烤的，家里中筋面粉不够了，又添了些低粉和高粉，本以为能中和一下，结果烤出来口感不好，而且揉面时面团很干，又加了一些水，还是不太理想。我按原配方的量做了四个小饼，烤的时候180度烤了大概十五分钟才熟，口感不好，硬，牛筋儿。不知小白的原配方用的是普通中筋面粉吗？还有，梅干菜的分量是多少？

2012-11-28