蒜茸粉丝娃娃菜

原料：1.娃娃菜三棵；2.粉丝1小把；3.虾干；4.生抽

制作：1.娃娃菜洗净，过开水汆烫一下；

     2.粉丝过热水泡软；

     3.将焯好的娃娃菜垫底，上面覆盖上粉丝；

     4.锅热下油，煸炒虾干至香味出来，放入适量的生抽。

     5.将汤汁均匀地撒在粉丝上，上锅蒸15分钟左右。



关于这道菜的一点点制作心得是：

1.娃娃菜要过水焯一下，是为了避免上锅蒸的时候，粉丝已经很烂了，但菜还没有。

2.泡软的粉丝可以用刀切断一下，这样吃的时候会方便一些。

3.虾干本身是有咸味的，所以生抽的量一定不要多了。

2012-12-03