紫苏鸭

在白切鸭的基础上：热锅用山黄皮果一把、自家腌的酸梅两颗、蒜米爆香，滚热后放鸭肉，加水，滚热后放自家腌的酸柠檬半颗切细丝，紫苏叶碎，炒入味后出锅。香浓肉嫩，一只两斤半的珍珠鸭恰够三人份。

2012-12-03