杏仁薄脆饼干

做香草巴菲正好剩下两个蛋白，于是做了两倍的量，30L烤箱的烤盘一共做了三次，其实数量不多，就是要把陷摊得很开很薄，薄到感觉成了半透明状，这样考出来的才脆，我是铺在胶膜上，烤好后很好脱。前两炉的都不算太脆，中间始终是偏厚了点，到第三炉总算找到铺馅的诀窍，就是当你觉得已经铺得很薄的时候，那就再薄一点！！

2012-12-05