双皮奶

总结反思：味道还蛮不错的；牛奶略有煮开，奶皮做得不够完整（塔尔图的牛奶分脂肪含量1.5%、2.5%、3.5%三种，用的是最高的那种，达到了全脂牛奶3.0%的要求）；蒸的时间应该是够的，蛋清也用了两个，但还是有点水水的，够滑不够韧。

2012-12-16