香橙蛋糕卷

1.香橙片要尽量切的薄儿均匀，这样铺在蛋糕上才漂亮，另外要选择橙子靠近中间的地方，那里的皮比较薄，肉厚而且呈现放射状，也是比较美貌啦。

2.除了打发蛋白液里的糖量尽量不要减少，其他部分的糖其实都可以按照自己的口味减少，我觉得最后我做出的成品的味道就刚刚好。

3.牛奶我用了奶粉加水代替，完全OK。

4.烤制的时间其实在15分钟最为合适，后来我又有烤过一个，时间微微超了一点，出来的口味没有差别，但是样子也稍显逊色了。所以烤制的时间不能照搬方子，也自己掌握哦。

5.奶油我没有用很多，另外就是其实里面加入了一点点树莓粉，哈哈，也不知道大家吃的时候有没有尝出来。

6.卷好的蛋糕切边的时候，刀一定要沾过凉水一下，再切才能更好的保护蛋糕形状不被破坏，我太心急了，居然忘记了，结果唯一不让我满意的就是刀痕太像小狗啃的啦。

7.如果要装盒送入，要考虑好蛋糕的大小是不是可以放入盒子中，我这个就是太保守了，最后蛋糕其实还可以再大一点装盒都没问题，结果切的时候没有能保留橙子的整体形状，经验不足啦。

8.插上可爱的圣诞装饰卡，哈哈，这样就很有爱啦。

2012-12-25