下午茶烤年糕

小模具比较容易烤脆，温度够高时间够长的话就没问题，我是先盖锡纸烤到一半撤掉防止上色过度。这次是把调稀的芋圆浆再利用，完全按照配方来就会烤出很好的脆皮，放软后年糕也一直不会硬化，很好吃，上回一出炉就被秒杀了。
PS：上一次用8寸活底有点难脱模，不知道涂油撒粉对这种比较稀的浆管不管用啊下次试试。

2012-12-29