哈拉面包

#天然酵母小马达#改了下方子，做了一半的量。圆形面团：78g/个*4个，下层10min+12min+三股辫子面团：50g/个*3个,下层10min+10min。 天然酵母改动材料用量：192g高粉 30g中粉 1g干酵母 67gRP酵种 67g温水。 面团比较湿，好处是成品内部更加绵软，难点是整形不太方便，需要更多手粉。三股辫子编法戳这里→http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01000blo.html  结果，组织很好，味道清清淡淡平平常常，没尝出该有的鸡蛋味儿。弥补，两天后变身法式吐司！

2013-01-13