批萨

作为一个喜欢意大利传统风格匹萨的人，这个做法是我看过的最正宗最靠谱的。在婕妮路买了包意大利产的pizza专用面粉，说是"适用于制作木炉灶的经典那不勒斯匹萨。这是一种中膨化的面粉，比较柔软的、适合中等发酵面团。"生面粉尝着就有点酸味。。。不知道怎么回事。于是烤前加了点小苏打orz 比较喜欢这种薄而有弹性的饼底，浓郁的麦香

2013-01-17