自制腊肉

#小静~私房菜#--自制腊肉--每年家里总会腌制一两次腊味，我会把婆婆教的调味份量记录下来，只要每一次都按这份量腌制腊肉味道都会很好。腌制时我不喜欢放老抽，怕颜色太重，因为风干后的肉色会自然变深，清蒸腊肉的色泽刚刚好，肥肉看上去很晶莹通透，这就是我想要的效果。

2013-01-19