桂花糖炒年糕

首先年糕的选材一定要好，我用的是真正手打糕，韧性十足。不过这也带来一个麻烦，就是你需要一把很锋利的菜刀，否则你就需要耐心和耐力，因为年糕切片是件很费时费力的事情。另外就是要小火熬糖和翻炒，不喜欢黄色糖浆的可以选择木糖醇，这样熬出来的就是清爽无色的了。

2013-01-20